大家在煮银耳汤的时候，首先要做的当然是要把银耳泡发，我们在泡银耳的时候需要一定的时间，所以大家一定要提前泡上，一般情况下要提前五六个小时浸泡，这样子的话银耳就会爆发的更好，而且银耳泡好之后，我们可以准备一把小剪刀，然后把银耳切碎一些，大家在切的时候要斜着切，这样子才能够让一个人的横切面更多。

这样是能够让我们在煮银耳的时候，更好的出胶，这样子增大了银耳出胶面积，我们把银耳剪碎之后，在锅里面加入一些清水之后，就可以把银耳放在锅里面了，可以加入一些红枣或者雪梨之类的食材，这样子煮出来的银耳粥口感是非常好的，而且营养也会更高。