炸花生，香脆可口.提示，加几滴，一起炒，整个房子闻起来很香

花生在我们的日常生活中共同餐饮.通常在吃烧烤我经常点花生，毛豆和啤酒.吃花生再喝啤酒是人生中最大的快乐.花生炒时非常好吃如果加上一层盐或者可能是糖，那绝对是个好人零食.花生脆皮.新年的时候我们也会经常吃花生.

我们用花生作为吉祥的食物.像结婚通常把花生，龙眼，红枣放在一起高子.所以中国人比较相信这样的传统，更加对花生米爱不释手了.除了男女老少都爱吃之外，更成为了不少婚宴的待客之道.那些所谓的硬菜并不是什么山珍海味，而是当然要有花生米.

[菜名]：炸花生

【需要的成分】：花生300g，盐10g，油200g，白葡萄酒10g

【烹饪过程】：

1、我们先去菜市场上买一些花生米，挑花生米的时候当然要看看花生米是否会有潮湿的现象.一种最简单的方法，大家可以用嘴巴尝一颗，从而辨别它的潮湿度.还有就是尽量选择一些颗粒比较饱满的.

2、食材大概准备300克的花生就够了，再准备200克的油，10克的盐，白酒差不多10克.按照我这个比例，如果家里边儿人多的话，也可以按照这个比例增加.

3、先把花生米洗一下，有一个最简单的方法，能洗干净.就是把花生米放在热的盐水里浸泡差不多10分钟.再把花生米放在锅里煮5分钟.

4、可以用漏勺把花生米捞出来，沥干水分，沥干水分的时候尽量把水分控的干些，因为油炸花生米的时候水和油碰到一起，烫伤自己.

5、这时候我们就可以把刚准备好的油放在锅中，然后直接放花生米，不用热油，最好是冷油，直到花生米变色.发出噼哩啪啦的声音就可以关火了.

6、把花生米捞出来之后，趁着热乎劲儿撒上准备好的10克白酒.用白酒的目的是为了让花生米更脆.而且炒的时候满屋飘着酒香！

7、然后把花生米搁置几分钟， 等到花生米完全凉透了，我们就可以放盐了，放盐的时候要均匀的撒，以免咸淡不一.

8、这时候就可以装盘了.一道简单的菜就做好了.

【烹饪技巧】：

1、洗花生米的时候.有好吃的方法就是用淘米水洗.但尽量不要太大幅度的搓洗，以免花生你的皮儿掉了，破坏营养成分.

2、发芽的花生米不能买.发芽的花生米里边有一种叫黄曲霉素的东西，黄曲霉素这个东西可能会引起致癌，所以其实买了再洗花生米的时候当然要挑出来.

3、最后一条就是我们炸花生米的时候当然要选择小火，掌握好火候.只有掌握好火候才能做出更好的花生米.