即使很多人没有生活在沿海地区，但是对虾也不陌生。去参加各种宴会酒席时，桌上总是有一道菜是“白灼虾”。喜欢吃虾的朋友平常家里也会去市场买来在家动手做，特别是家里有小孩、学生的家庭，因为虾不仅营养丰富口感也很好。多吃虾身体好，这句话在我高中时就经常听我妈说。

虾虽然有很多种做法，可以爆炒、煮进火锅里、油焖大虾等，但白灼虾还是大家最爱做虾的一种方法了。做起来不费劲，吃的时候剥虾也很方便，手上不会油腻腻的。只需要将虾煮好，再根据自己个人口味准备一个蘸碟就行了。但是大家都是怎样煮虾的呢，之前我们家都是直接冷水下锅煮，不过后来慢慢的找到一个煮虾妙招，这样煮的虾不仅肉质鲜嫩，虾还没有腥味哦。接下来，就给大家分享这个煮虾小妙招。

可能大多数家庭做白灼虾时和我们家一样，都是直接在锅里加入冷水后就将虾放进去和水一起煮开。但是这样的做法是不正确的，冷水下虾会影响口感使虾肉肉质变老。正确的做法时等水开了之后再将虾放进水中，根据虾的大小决定煮多长时间。煮的时间太长也是会影响口感的，通常煮虾3-5分钟即可，虾的颜色变红浮在水面上时就可以将虾捞出。

除开水下锅外，煮虾时还有重要的一点就是准备好姜片以及料酒，煮虾时加进去，这样可以去除虾的腥味。很多人虽然喜欢吃虾，但还是不太受得了腥味，加入姜片和料酒的话就能避免腥味这个问题了。虾煮好了，大家就可以准备吃虾的蘸碟了，告诉大家一个最简单蘸碟的做法。在碟子里倒入一些香醋，然后再加入一些芥末就行啦。