俗话说吃啥补啥，暖胃养胃肯定首选猪肚，猪肚好吃又营养，可能大家都觉得清洗猪肚非常麻烦，所以不想自己动手，其实方法对的话，猪肚清洗起来也特别简单。

   清洗猪肚时，有人会用盐洗，盐确实有杀菌作用，但是用盐洗猪肚不是最佳方案，处理不好的话猪肚有可能会发苦。还有人用面粉洗，这个确实有效果，但是只用面粉不行，需要用淘米水加面粉才会洗得更干净而且没有异味。

   搓洗之后还要记得把猪肚上面的黄膜和油边一块处理干净，黄膜和油边也是腥味的来源，都处理好后，再用清水冲洗干净即可。自己在家做猪肚，清洗可以说是很关键的一步，因为猪肚确实太脏了，一旦清洗不到位，那么猪肚吃起来就会又腥又臭还有可能发苦，这样的话就直接浪费好东西了，太可惜了。

   猪肚洗干净后直接上锅清蒸，把猪肚放进笼屉中，放上几片姜片去腥，然后凉水上锅，大火蒸半个小时左右。具体时间要根据猪肚的大小来定，最后用筷子插一下，能够轻松插进去猪肚就是熟透了。这里要注意猪肚也不要蒸太长时间，以免蒸过火，把肉蒸老了，口感也不好。蒸熟后的猪肚切成条，然后再准备捣好的蒜泥，加上生抽、蚝油和香油拌匀，蘸着吃，太美味了，香辣又下饭。