铁锅炖大鹅，相信许多朋友都喜欢吃。

   不过，鹅蛋却少有人买，甚至卖家都寥寥无几，难道是口感不好，还是另有原因？

   今天，就带大家揭开鹅蛋背后的“秘密”。

   1、产量低

   说实话，鹅蛋的产量确实很低。相比于喂养起来灵活省心的鸡，养殖鹅显然难度要大得多。养到能产蛋通常需要半年以上的时间，撇开各种人工成本说，光是饲料花销就已经挺犯愁了。

   再加上鹅的繁殖率比其他家禽稍微弱一点，因此，市场上的鹅蛋供应量相对来说就偏少了。

   俗话说，“一天鸡，两天鸭，三天鹅”。字面意思就是：鸡一天到晚都在生蛋，鸭两天生个蛋就累得够呛了，可是鹅要等足足三天才行，何况只养半年的鹅，一年下来，最多也就生六七十个蛋而已。这数量足以说明，鹅蛋的产量很难提高。即便市场上有鹅蛋，通常也就只有十几个摆出来卖罢了。可见，受限于产量，鹅蛋在市场上的段位略显低调。

   2、烹饪难度高

   鹅蛋外壳的表面布满黑色斑点，清洗起来十分费劲。洗干净了，还得把内部的膜剥去，这么一番操作下来，别说提升口感了，光是制作过程就足够让你头大了。

   此外，由于鹅蛋较为小众，老百姓大多不熟悉烹饪方法。

   菜谱上也少有鹅蛋的做法，大家担心买回家后“踩雷”，所以往往会选择大众认可、有口皆碑的鸡蛋。

   因此，鹅蛋才难以全面进入百姓的餐桌之上。

   3、价格较贵

   由于供需关系、生产成本等因素，使得鹅蛋的售价普遍偏高。

   市面上鹅蛋一般按个数计算，约人民币五至八元不等，按照同等价格换算，一颗鹅蛋可以购买一小堆鸡蛋了。如果不是特别喜欢，普通百姓没有理由花“大价钱”，买一颗充满“未知”的鹅蛋。难道鹅蛋注定无法走入百姓家庭，成为大众美食吗？

   4、营养价值

   诚然，鹅蛋受众群体小，但其营养价值和食疗价值，绝对堪称“蛋中一哥”。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、多种矿物质以及维生素ABCDE等重要营养物质。其中，蛋黄中的胆固醇含量要远高于蛋白。

   因此，在营养价值这方面，可以说鹅蛋是其它普通蛋类无法比拟的。

   5、食疗功效

   鹅蛋性温和，可以增强体质，抵御严寒。

   在寒冷季节里，日常生活中不妨适量摄入一些鹅蛋，以满足身体需要并预防气候变化对健康带来的不良影响。

   此外，熟制后的鹅蛋还有清脑益智的神奇效果，有助于改善记忆力减退等症状，只是要注意不要与海带、花椒、动物血液等食品同食。

   既然鹅蛋的营养价值如此之高，如何避免暴敛天物，更好的烹饪鹅蛋呢？

   6、鹅蛋营养餐

   下面为大家推荐几道美味的“鹅蛋营养餐”。

   油煎荷包鹅蛋

   首先在碗里打一颗鹅蛋，打开锅子烧热点油，倒入大约半碗的油，稍微加热后把打好的鹅蛋倒进去用中小火慢慢煎。

   你觉得煎蛋煎到什么样的程度最适合你呢？

   如果喜欢半煮熟或者全熟的口感，那就把它们翻面煎成金黄色；或者反过来，先煎另一面，再翻回来也是不错的选择哦。

   最后把煎好的鹅蛋盛出来，撒上少量的酱油，味道会更加丰富。

   在煎制的过程中，也可以根据个人口味撒上一点胡椒粉以及少量食盐，给自己打造出独特的饮食体验。

   虾仁煎蛋

   首先打开锅子，放半碗油烧热，然后倒入虾仁煸炒至熟透，接下来加入已经搅拌均匀的鹅蛋和青葱一同煎炒，直到两面都变金黄色即可。

   这时便可把他们装盘，再稍微撒点酱油，一份充满海鲜风味的虾仁煎蛋就大功告成啦！

   江鱼煎鹅蛋

   江鱼仔清洗干净后晾干待用。

   然后打开锅子倒入半碗油，稍加预热后投入已经炒香的江鱼仔并继续翻炒，直到江鱼仔表面呈现微黄的色泽。

   接着倒入打匀的鹅蛋进行煎制，确保两面均呈现金黄色。

   最后在装盘前可以去掉过多的油分，这样江鱼和鹅蛋鲜美和谐的结合便可享用到口了。

   吃罢这些美味佳肴，再来聊一聊鹅蛋的“隐藏功效”。

   对于女性朋友们来说，鹅蛋黄中所含有的孕酮激素，有助于调节内分泌，缓解疲劳。

   无论是早餐搭配面包还是午后茶歇搭配饼干，这些美妙无比的鹅蛋美味都将带给您无限享受与满足。

   7、鹅蛋相较于其他普通蛋类，产量低、烹饪难、贵价等问题确实存在，但其独具的营养价值和食疗功效仍然值得我们关注和发掘。