说到吃饭，咱中餐的烹调方式那可太多了！

炒、煮、蒸、煎、炸、烤、爆、熘、焖、炖、烩、炝、腌、氽、拌、卤、熏、煲、白灼......

说着说着，小编的眼泪就不自觉地从嘴角流了出来~

不过话说回来，这么多烹调方式中，推崇其中一个——蒸

很多人可能对此不以为然，但实际上，这种能最大程度保留食物营养、对肠胃也更友好的烹调方式，真的值得一试！

就以主食、蔬菜、水果等为例，带大家领略一下“蒸物”的诱惑力！

粗粮蒸着吃，通便、防癌、稳血糖

粗粮在预防糖尿病、高血压、肥胖、便秘等疾病中发挥着重要的作用。而吃它最好的方法，就是蒸。

做法：把粗粮淘洗干净、浸泡过夜；将粗粮和精制大米按照1:1的比例混合，一起放到蒸锅里蒸熟。根据粮食种类的不同，蒸的时间也不一样，一般15~20分钟即可。

如果用油炸的方法烹调，会引入大量脂肪，同时其所含维生素等营养成分也会大量损失。

如果把粗粮煮成软烂、黏糊的粥，那么粗粮中的淀粉会充分糊化，升血糖指数也变得很高，这样不利于血糖控制。

西蓝花蒸着吃，营养不流失、防癌杠杠的

西蓝花富含维生素、蛋白质、脂肪、糖和胡萝卜素等营养成分，享有“蔬菜皇后”之称。

要想最大程度地摄取到西蓝花的营养，最好是隔水蒸。

做法：西蓝花隔水蒸5分钟，蒸出来以后根据个人喜好拌以佐料食用即可。

这样蒸出来的西蓝花可以保留最多的营养物质，防癌效果也是很好的。

大蒜蒸水喝，咳嗽悄悄好

初春天还冷，儿童老人尤其易高发咳嗽。

而用大蒜蒸水喝，正好可以应对处在外寒阶段的咳嗽，尤其是对脾胃寒湿者的外感风寒，最对证不过。

蒸大蒜水，可同取大蒜的生熟之妙。一方面，仍具有生大蒜的辛热药性，但药性又变得“温柔”，不至于太刺激，可以宣肺散寒从而止咳；另一方面，又具有熟大蒜的甘温药性，可以暖中，去除脾胃的寒湿。

做法：取大蒜三瓣（成人可以用七瓣）、冰糖一块；用刀把大蒜拍扁、剁碎，或切成薄片，连同冰糖放入蒸盅或碗内，加水到蒸盅（碗）高度三分之二，入锅蒸煮；大火烧开后，小火再蒸15分钟即可。

将蒸煮好的大蒜水取出放温，喝水，一天2~3次。刚开始可以先少喝一点，逐渐适应后，再增加饮用量。

注意：每次要现蒸，不宜蒸一次，分多次饮用；由于味道略重，建议3岁以上的孩子饮用。

部分人喝了后会呕吐、腹泻，这不是坏事，而是大蒜甘温之气振奋了脾胃，导致寒湿向外排出的表现。

苹果蒸着吃，温和止腹泻

家有儿女的都知道，小儿肠胃弱，动不动就拉肚子。其实，把苹果蒸一蒸，再给孩子吃，就可以有效止泻。

蒸熟后的苹果可以止泻，主要得益于苹果中含有的果胶。

因为果胶加热后，会分解成小分子，更容易吸附肠道中的细菌和毒素，将其排出体外。

同时，苹果皮中含有大量鞣酸，具有收敛肠道的作用，能够减少大便的水分，有利于止泻。

蒸着吃时，要拿捏好温度和时间。因为当温度超过100摄氏度，苹果当中的果胶纤维素容易遭到破坏。

建议：水煮开后，蒸2到3分钟，或用微波炉加热10秒左右，让温度达到大概40度就好。

注意：普通腹泻者不妨一试，每次吃30克左右就好。严重腹泻者还是得到医院治疗。