如果大家经常去菜市场买菜的话，那么便会发现一个奇怪的现象：菜市场猪肉摊位往往是摆着卖，但是牛羊肉摊位上的肉却是用挂钩挂起来卖。

   为何牛羊肉要挂着卖，猪肉却摆着卖？

   一、牛羊肉为何要挂着卖？

   1、更吸引顾客

   牛羊肉为何非要挂着卖，最重要的一点便是更吸引顾客，尤其是在南方地区，人们最常吃的肉其实是猪肉，对于价格比较贵的牛羊肉而言，在实惠的猪肉面前缺乏一定的性价比。

   店家便想着如何突出牛羊肉的新鲜感，增加卖点，于是便想到了将牛羊肉的摆卖方式跟猪肉区分开来，让顾客进入菜市场一眼就能够看到牛羊肉，让顾客看起来便会觉得牛羊肉更新鲜，就能够刺激顾客购买。

   2、突出摊位

   菜市场摊位众多，光是蔬菜摊位就不下五六十个，卖肉的摊位也是如此，放眼望去全是卖猪肉的，而平时原本就很少人关注的牛羊肉摊位往往都在比较偏僻的角落里。

   于是店家便想着将牛羊肉挂起来，让顾客一眼就能够分辨出哪里是牛羊肉摊位，哪里是猪肉摊位，从而方便顾客购买。

   3、方便切割

   牛羊肉一般店家是不会提前切割下来，而是根据顾客的要求再进行切割，牛羊肉挂起来，让方便顾客挑选到底要哪个部位的肉？

   牛羊肉不同部位价格相差很大，比如顾客要羊腿，或者是羊排，那么店家便可以根据顾客的特殊要求进行现场切割。

   牛羊肉价格贵，大家买牛羊肉时，往往都是半斤，一两斤的购买，不会像猪肉一样直接买个四五斤回去，所以牛羊肉挂起来更方便店家进行切割。

   二、猪肉为何摆着卖？

   1、卖相更好

   猪肉跟牛羊肉而言，最大的不同就是更加标准化，猪肉需求量大，往往店家会提前将各个部位的肉提前切好摆着卖。

   经过生鲜灯的照射，猪肉的色泽呈现出鲜红色，让人看起来色泽鲜艳，新鲜度充足，卖相更好，从而吸引顾客购买。

   2、方便顾客查看

   顾客买猪肉往往会进行一番挑选，看看哪个瘦肉更多，哪个肥肉更多，按照自己的要求来进行选择。

   猪肉摆着卖，方便顾客拿取，方便顾客仔细查看，这样的话店家可以专注干自己的事情，顾客挑选好猪肉后会直接告知店家，这样成交效率也会更高。