核桃的营养价值高，老少皆宜，小孩学习要用脑，家长买来核桃给孩子吃，来促进孩子的脑部系统生长，增强记忆力，提高反应能力；

老人易健忘，一天吃几个核桃，补脑强身。其实核桃的功效不仅仅是补脑，每天坚持吃，这些好处伴随你。

1、润肠通便

大家一定不知道核桃还有润肠通便的作用，核桃的营养非常丰富，进入人体后，有些物质对肠道益生菌的生长有一定的促进作用；

而且核桃仁中含有大量的膳食纤维和油脂，能润滑肠道，加快肠胃蠕动。很多人在坚持食用一段时间的核桃后，意外发现排便的速度快了不少。对于长期忍受便秘之苦的人，不妨适当吃一些核桃来缓解。

2、补益大脑

人的记忆力下降多半与脑部缺少了ω-3脂肪酸有关系，而食用核桃，可以为大脑补充此种物质，从而达到益智补脑的作用。

此外核桃中的亚油酸甘油脂及微量元素锌、锰等重要成分，同样能为大脑补充营养，促进大脑健康。坚持食用核桃一段时间后，这个好处慢慢显示出来。

3、保护心脏

心脏是人体的重要器官，维护心脏健康势在必行。从核桃中能够找到不少对心脏有益的物质，核桃中富含脂肪，100克核桃中，脂肪的含量达70克左右，其主要成分为亚油酸甘油脂及少量亚麻酸。

这一类不饱和脂肪酸有助体内血清蛋白量的提高，同时还降低了血清胆固醇，可有效防治高血压、冠心病及血管老化问题的产生。

4、延缓衰老，促进健康

把核桃作为养生食物是非常明智的选择，它富含的营养价值极高，可为人体补充高质量营养物质，进一步提升了身体的免疫力。

核桃中维生素和矿物质的含量非常丰富，尤其是维生素E与钙、磷、锌等物质，具有一定的抗衰老作用，常吃核桃的人皮肤饱满，脸色红润，更显年轻。

任何食物都有一定的禁忌，核桃也不列外。喜欢吃核桃的人，一定要注意这两点。

1、不与白酒一起吃

有人在喝酒时，喜欢用花生或核桃当做下酒菜，吃着带劲，花生可以，但核桃最好不要同食。

核桃属温性食物，酒也是即热又辣的食物，同时进入身体易引起血热，特别是有支气管扩张疾病的患者千万要注意，恐引起喉咙大出血。

2、这几类人不能吃核桃

核桃所含的油脂非常多，有腹泻症状的人不可食用，会加重病情。核桃性温，上火的也不可多吃，会加重体内火气。

有三高的人群也不可多食核桃，核桃中脂肪的含量极高，糖尿病、高血压、高血脂患者食用后，会导致病情加重。

核桃好吃，一定要会挑选，这样吃到的核桃更鲜香味美，营养丰富。先看核桃皮的花纹，花纹多并浅的核桃更好吃，营养也高。

砸开后皮黄色亮，颗粒饱满，这是上品核桃，若是有黑斑或颜色呈棕色则不要购买。最后食用核桃要适量，由于它的脂肪含量高，为避免摄入热量过高，建议一天4颗为好。