春日养肝，必吃这“1绿1黑”！

“绿”菠菜

春日自然要吃春菜了，而在春菜中，菠菜就是不可多得的好滋味。菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，有“营养模范生”的美称，常吃对人体颇有好处。

中医认为，菠菜味甘性平，归肝、胃、大肠经，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，对于肝阴不足有较好的辅助治疗作用。因此说，菠菜是养肝的好宝贝。不仅如此，从营养学的角度来说，菠菜含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K等，常吃对预防干眼症、视网膜黄斑病变、白内障有一定好处。此外，菠菜还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。

也就是说，菠菜不仅有助养肝，还能护眼通便。喜欢吃菠菜的朋友，去菜市场千万记得买一把回来。养生推荐：菠菜拌花生做法：菠菜洗净焯水后，捞出过凉水备用；花生米炒熟，捞出碾碎。用香油澥开麻酱，加入盐、醋、芥末油拌匀，和花生碎一起撒在菠菜上即可。功效：花生炒熟后食用，可以保肝护肝，菠菜有滋阴平肝的作用。二者同吃，护肝养肝的效果更好，关键是味道还特棒。

提醒：菠菜中含有较多的草酸，烹调前记得先焯水，这样能使其中的大部分草酸溶解在水里。

“黑”桑葚

黑紫色的桑葚，吃起来酸甜可口，同时还兼具一定的养生作用。中医认为，桑葚归心、肝、肾经，有补肝益肾、滋阴补血、润燥生津的作用，并常用来治疗肝肾阴虚所致的相关疾病，如头晕眼花、耳鸣腰酸、失眠多梦、须发早白等。

《滇南本草》中就有提到，桑葚“益肾脏而固精，久服黑发明目”。《随息居饮食谱》记载，桑葚能“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”。因此，春日想要养肝或是缓解口燥咽干、盗汗遗精等肾虚症状，可以适当吃点桑葚或喝点桑葚水。

吃新鲜的桑葚，要选紫黑熟透的，每次20～30颗为宜。但它性质偏寒，因此脾胃虚寒者不宜食用。桑葚也可以蒸后晒干入药，拿它做茶饮、煮粥，也是不错的选择。