说到生姜，说这是我们生活中不能缺少的一种调味品，生姜辛辣，但是含有丰富的营养元素，其中粗纤维、氨基酸以及钙铁磷的含量都是非常高的，是一种具有较高营养价值的食材，生姜在烹饪中发挥的最大作用就是可以去掉腥味，比如说腌肉或者是腌鱼，都是需要用生姜来去腥味来达到最佳的口感。

生姜还有一个特别大的作用，就是可以驱寒，在民间还有这种说法就是：早上三片姜，赛过喝参汤，这也充分体现了生姜的价值，也成为了人们生活中不能缺少的食材。

生姜在烹饪中的作用是很大的，而且吃一些寒凉的食物都是要配着生姜吃才能够达到驱寒的效果，就比如说在吃螃蟹的时候就要配上一点姜汁，因为螃蟹是非常寒凉的食物，配上生姜正好能去掉螃蟹的寒凉。

还有就是女性一定要常吃生姜，因为我们都知道，女性属阴，本身就是就寒凉，为什么有的女性一到了生理期就是痛经特别严重，这就是体寒所引起的，常吃生姜也能改善体寒。因为生姜是我们平时几乎每天都能遇到的，所以相信大家家中都会备着很多生姜，但是大家有没有这种困惑，就是生姜放置没几天就干瘪了。

方法一：保鲜膜保存生姜

盆中加入适量的清水，然后加入适量的盐，盐完全融合在水中后将生姜放入盐水中浸泡15分钟，然后捞出来放到通风的地方晾干，注意不要暴晒，等到生姜表面完全干燥了就用保鲜膜将生姜包起来，包的之后注意，排干空气，这样随吃随拿就跟新鲜的一样。

方法二：食盐保存生姜

食盐有很好的杀菌的功能，利用这一原理，将纸巾放上一层食盐，然后将生姜包裹起来，最后外面再包上一层保鲜膜，这样放入冷藏中，放半年都不会坏掉。

方法三：用酒保存生姜

将生姜的皮去掉，然后放入白酒中或者是黄酒中浸泡，这样与空气隔绝了，放多久都不会坏掉的。

方法四：埋土保存生姜

准备好一个大一点的容器，先铺上一层泥土，然后将生姜放入容器中，在上面盖上一层泥土砂石，原理就是因为生姜本身就是生长在泥土中的，这样保存不会坏掉，但是大家注意要定期给生姜浇水。