排骨是一种非常营养成分的食材，具有丰富的营养价值，因此很多人都喜欢它。排骨汤是我最喜欢的美味。炖排骨汤时，您是否仍将其直接放入锅中炖排骨？

排骨汤，如果直接放入锅中炖煮，排骨中会有很多血液和细菌，所以排骨的味道会受到很大影响。那该怎么办呢？接下来给大家介绍几个小妙招，一起来看看吧。在炖排骨之前，记得先洗排骨。清洁时，只需掌握这三个步骤。让我们看一下具体的操作。

(1),购买家用排骨后，将排骨切成块，首先在排骨中加入适量的水，然后将排骨用水浸泡半小时。如果条件允许，最好用凉白开水。

(2)浸泡时，切记要加一匙食用盐。加入食盐的目的主要是为了更好地去除杂质和血液。另外，食盐具有很好的作用，即可以防止肋骨中细菌的生长并起到杀菌作用。

(3)半小时后，等待直到肋骨中的血完全被泡出来。将浸泡后的排骨放入装有适量水的碗中，然后在排骨中加入一汤匙面粉，用手抓住并混合排骨，然后将排骨和面粉均匀混合。抓住它两到三分钟，然后用冷水冲洗肋骨。

(4)将肋骨浸泡并用面粉洗涤后，肋骨的清洁尚未完成。最重要的步骤是将肋骨焯水，以便去除肋骨中的所有杂质和腥味。

(5)准备半锅水，然后将准备好的肋骨放入冷水中。在此应注意，肋骨必须在冷水下锅。随着水温持续升高，肋骨将主动流出淤血。如果是热水，则会导致未从肋骨排出的充血迅速凝结，从而影响肋骨的味道。

(6)焯水的时，在锅中加入适量的生姜片和适量的料酒。煮酒和生姜片可以很好地去除腥味，水开焯水大概两分钟，等排骨煮出血沫，就可以将排骨捞出洗净。

在加工排骨时，主要分为三个步骤，一个是浸泡，另一个是面粉搅拌，第三是焯水。掌握了这三个步骤后，做出的排骨味道都不会差到哪里去。