开门七件事，

“柴米油盐酱醋茶”

油是日常饮食中不可或缺的一项。

但如今，

油脂过多摄入威胁到每个人的健康，

高血压、高胆固醇、高血脂纷纷找上门来。

9月是全民健康生活方式宣传月

今年的主题是

“健康要加油，饮食要减油”。

搭配有讲究

少油不是只追求一餐中一个菜少油，而是整桌菜都应该控油。

要注意食材上鱼肉类与青菜类搭配，烹饪上红烧煎炸等油大的方式和蒸煮等油少的方式搭配。

素菜用好佐料

建议在烹调素菜时少用油，可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味，比如腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等。

吸油菜先蒸或干炒

茄子等非常吸油的菜，为了避免“吃”油过多，可以在做烧茄子前先蒸一下；或在炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下，等茄子中的水分被炒掉，茄肉变软后，再使用油烧制

肉类先腌会儿再炒

我们可以通过提前腌制食材达到提香、入味的效果，这样炒菜时即使放很少油味道也会不错哦。另外，蒸炖肉类时，放点香菇、蘑菇增鲜，烤鱼前放点孜然、小茴香、花椒粉等，即便少放一半油，味道一样扑鼻香。

用焯水代替过油

五花肉先煸炒

装盘前先控油